舊房翻新裝修的廚房設計及改造可以考慮以下幾個方面：

1、空間布局：根據廚房的面積和形狀，合理規劃空間布局。確定櫥柜、灶臺、水槽等位置，以及走道和儲物空間。

2、櫥柜設計：櫥柜是廚房的重要組成部分，需要根據使用者的身高、習慣和需求來設計。櫥柜的高度、深度、角度等都需要考慮，以提供舒適、便捷的使用體驗。

3、墻面和地面材料：選擇防水、防滑、易清潔的材料，如瓷磚、大理石等。同時，需要考慮材料的耐用性和美觀性。

4、照明設計：良好的照明不僅可以讓廚房看起來更加明亮、寬敞，還有助于提高使用體驗。可以考慮在吊頂、櫥柜、水槽上方等位置安裝照明設備。

5、管道和排水系統：檢查廚房的管道和排水系統是否需要更換或維修。如果需要，可以選擇更換為耐用的不銹鋼管道，以及使用質量好的水龍頭和排水管道。

6、燃氣安全：如果使用燃氣灶，需要確保燃氣管道的安全，定期檢查燃氣閥門是否漏氣。同時，需要安裝煙霧報警器，以防止火災發生。

7、收納設計：廚房需要儲存大量的餐具、廚具和食材，因此需要合理設計收納空間。可以考慮安裝開放式和封閉式的櫥柜，以及使用掛鉤、置物架等輔助收納設備。

總之，舊房翻新裝修的廚房設計及改造需要考慮到實用性和美觀性，同時需要注意安全問題。建議在專業設計師的指導下進行改造，以達到最佳的效果。